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相关信息
实名备案:已实名备案
经营模式:生产型 贸易型 服务型
荣誉资质:3项
企业经济性质:私营有限责任公司
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产品展示

夏盛厂家直销 脂肪酶(食品级烘培酶 10万酶活)

起批量(千克 价格
1-10 ¥495/公斤
≥10 ¥450/公斤
供货能力: 9999
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 99999公斤
建议零销价: 495元/公斤
  • 产品名称: 夏盛厂家直销 脂肪酶(食品级烘培酶 10万酶活)
  • 品    牌: 夏盛
  • 型    号: 脂肪酶食品级 10万酶活
  • 原 产 地: 中国 银川
 
型号: 脂肪酶食品级  酶活力: 10万酶活  类别: 脂肪酶 
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 0 % 品牌: 夏盛 
有效物质含量: 99 % 重金属: 0 % 包装规格: 10公斤/桶 
主要用途: 提高馒头白度 替代乳化剂  产品规格: 25kg/桶  CAS: 9001-62-1 
原产地: 中国 银川
产品型号: 脂肪酶食品级 10万酶活
产品品牌名称: 夏盛
单 价: 450 元
计量单位: 公斤
最小订货量: 1
供货能力: 9999
产品说明:

脂肪酶

产品描述

脂肪酶是采用优良菌株黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂,该产品对甘油三酸酯、磷脂、糖脂类均有活力,广泛应用于面粉、烘焙工业。

作用条件

温度:                                      pH值:
最适温度范围:30-40                  最适pH范围:6.0-8.0
有效温度范围:30-50                  有效pH范围:5.0-9.0

产品特性

1. 无粉尘粉状产品,流动性好;

2. 粒度范围在50-150微米,活性成分完全溶于水;

3. 与其他酶和化学改良剂有良好的协同作用。

产品功效

1. 显著改善面团的操作性能和稳定性;

2. 显著提高馒头的白度和表皮光亮度;

3. 提高入炉急胀性,综合提高馒头和面包品质;

4. 减少或完全替代乳化剂。

产品外观

本产品为黄褐色粉末。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不影响使用功效。

产品标准

本产品执行国家标准GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:

序号

项目

指标

1

干燥失重(%

≤8.0

2

细度(100目标准筛通过率)(%

≥99

3

(Pb)/(mg/kg)

≤5.0

4

总砷(As)/( mg/kg)

≤3.0

5

菌落总数/(CFU/g)

≤50000

6

大肠菌群/(CFU/g)            

≤30

7

大肠埃希氏菌

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

≤3.0

8

沙门氏菌 (25g)

不得检出

9

产品外观

黄褐色粉末

10

执行标准

GB1886.174

使用方法

本产品可用于面粉改良以生产专用粉,尤其适合面条的改良;也可直接用于终端改善面条、馒头及面包的加工品质。

建议添加量:面条粉0.1-1.0g/100kg面粉,即(1-10ppm);馒头粉0.1-0.3g/100kg面粉,即(1-3ppm)。最佳用量决定于面粉的质量,最终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从最小添加量开始测试。超过此范围会有副作用。

注意事项

1. 产品在与面粉或淀粉混合时,先做110进行逐级稀释。

2. 每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口或拧紧桶盖,以免有效活性成分失活。

产品安全

酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装:10kg/

2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月,15以下低温干燥环境下,保质期18个月。


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